แจกสูตรเมนูโจ๊ก
Uncategorized

แจกสูตรเมนูโจ๊ก อาหารทานง่าย ย่อยง่าย แถมยังทำง่ายอีกด้วย

ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย อาจทำให้หลาย ๆ คน อาจมีอาการเป็นหวัดกันบ้าง วันนี้เรามา แจกสูตรเมนูโจ๊ก อาหารที่ทำง่าย ๆ ใช้เวลาเพียง 60 ที ในการต้ม เหมาะสำหรับเป็นเมนูตอนเช้า และทานง่ายสำหรับผู้ที่มีอาการป่วย หรือว่าไม่สบายอยู่ตอนนี้

สำหรับหลาย ๆ คนที่เคยกินโจ๊ก และติดใจในรสชาติของโจ๊กที่นุ่มนวลละมุนลิ้น อาจจะมองว่าโจ๊กเป็นเพียงแค่อาหารถ้วยเล็ก ๆ ที่ดูเหมือนว่าเมื่อกินเข้าไปแล้วอาจจะไม่อิ่มท้อง หรือว่าอิ่มได้ไม่นานก็หิวขึ้นมาอีก ซึ่งเรื่องนี้ต้องบอกว่าเป็นแค่ความรู้สึกส่วนตัวของแต่ละคน เพราะที่จริงแล้วการกินโจ๊กสักถ้วยนั้น มีประโยชน์ มีโภชนาการทางคุณค่าอาหารที่ไม่แพ้ใคร ซึ่งหากทานโจ๊กหนึ่งถ้วยจะได้รับพลังงานถึง 400 แคลอรี (แต่ก็ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงด้วย)

อีกทั้ง โจ๊ก ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอาหารเพื่อการบำบัด เพราะว่าย่อยง่าย มีส่วนช่วยในระบบการหมุนเวียนของเลือดลมในร่ายกาย แถมโจ๊กยังเป็นอาหารเย็นที่เหมาะแก่การกินในช่วงเวลาที่ร่างกายร้อนเกินไป และอาจจะดูเหมือนว่าโจ๊กนั้นมีข้าวเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ที่จริงแล้วก็สามารถเติมผัก และสมุนไพรลงไปเพื่อเพิ่มประโยชน์ในทางบำบัด ได้ด้วย เช่น ถ้าโจ๊กทำด้วยข้าวกล้อง ก็จะมีกากใยสูง และมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์กับแม่ที่กำลังให้นมลูกอยู่ แต่ถ้าเป็นข้าวสาลี เหมาะกับคนที่เป็นไข้ จะทำให้การขับถ่ายคล่องตัว ส่วนขิงที่ใส่มาในโจ๊กก็ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและแก้ปัญหาการติดเชื้อ สำหรับผู้ที่มีปัญหาการย่อย ท้องเสีย นอนไม่หลับและอาเจียน

แจกสูตรเมนูโจ๊ก โจ๊กหมูทรงเครื่อง

แจกสูตรเมนูโจ๊ก

ส่วนผสม

1. ตับหมู                              300 กรัม

2. เซี่ยงจี๊                        300 กรัม

3. ไส้อ่อน                           500 กรัม

4. กระเพาะหมู

5. แป้งมันสำปะหลัง

6. น้ำส้มสายชู                3 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือป่น

8. ขิงแก่ทุบ                       1 ท่อน

9. หมูบด                          600 กรัม

10. กระเทียมจีนแกะเปลือก 10 กลีบ

11. พริกไทยขาว                 40 เม็ด

12. ซีอิ๊วขาว                       2 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำตาลทราย               1 1/2 ช้อนโต๊ะ

14. รากผักชี                  5 รากใหญ่

15. ปลายข้าวหอมมะลิใหม่ 450 กรัม

 16. ต้นหอมซอย

วิธีทำโจ๊กหมูทรงเครื่อง

ขั้นตอนที่ 1 ทุบรากผักชี กระเทียมพอแตก  และหั่นไส้อ่อนเป็นชิ้นยาว 2 นิ้ว ตามด้วยหั่นตับเป็นชิ้นบาง จากนั้นนำตับและไส้อ่อนลงหมักกับเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2 นำหมูบดหมักเข้ากับเครื่องปรุง ได้แก่ พริกไทยป่น รากผักชี กระเทียม ซีอิ๊วขาว นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ต้มน้ำให้เดือด เติมกระดูกหมู รากผักชี กระเทียม ต้มนาน 1 ชม. หมั่นช้อนฟองทิ้งอยู่ตลอด จากนั้นตักเครื่องทั้งหมดออกมาจากหม้อ

ขั้นตอนที่ 4 ปั้นหมูหมักให้เป็นลูกกลม นำลงต้ม เมื่อสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ ตามด้วยต้มตับหมูและไส่อ่อนพอสุก ตักขึ้นพักไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 5 เติมปลายข้าวลงไปคนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 นาที ใช้ไฟปานกลางจนข้าวเริ่มสุกและเหนียวข้น ตักข้าวใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอม ขิงซอย ปาท่องโก๋และเรียงหมูบด ไส้อ่อน ตับหมู ตามด้วยตอกไข่ลวกลงไป เป็นอันเสร็จ

ทั้งนี้หากไม่สบายอยู่แล้ว ควรหลีกเลี่ยงแอาหารที่ย่อยยาก มีแป้งมาก มัน ไม่สุก งดทาน ทุเรียน ขนุน ลำไย เบารสเค็ม และงดดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เช่น ชา กาแฟ

การดูแลสุขภาพ “หน้าหนาว” ใกล้จะหมดไปกับหน้าฝน หลายคนดีใจที่ได้สัมผัสกับลมหนาว ในประเทศไทยกันเสียที แต่สิ่งที่มากับลมหนาว ไม่ได้มีแต่เรื่องดีเสมอไป เพราะเมื่ออากาศเปลี่ยนแปลงกะทันหันแบบนี้ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้

อ่านบทความเพิ่มเติม ดื่มนมแล้วท้องเสีย เกิดจากอะไร? เชื่อว่าหลายคน เคยมีอาการปวดท้อง หรือท้องเสียทุกครั้ง หลังจากดื่มนม บางครั้งก็ไม่รู้ว่า เกิดมาจากอะไร เพราะถ้าจะให้เดาว่า ดื่มนมหมดอายุก็ดูท่าว่าจะไม่ใช่ เพราะอาการมักแสดงออกทุกครั้งที่ดื่มนมเข้าไป วันนี้เรามีสาเหตุของอาการดังกล่าว มาฝากกัน